Poulet façon kebab, riz et carottes rôties
Ce poulet façon kebab se prépare avec du blanc de poulet coupé finement et assaisonné de paprika, de cumin et d’ail. La cuisson à la poêle permet de faire dorer les lamelles tout en gardant une viande tendre, à condition de ne pas trop les cuire. Le riz, les carottes rôties et la sauce fraîche au skyr complètent l’assiette. Une recette généreuse qui reprend les saveurs du kebab dans un repas maison, avec des ingrédients simples et une bonne quantité de protéines.
2
portions20
minutes30
minutes810
kcalIngrédients
600 g 21.2 oz de blanc de poulet
160 g 5.6 oz de riz cru
400 g 14.1 oz de carottes
100 g 3.5 oz de skyr ou fromage blanc 0%
2 c.à café 2 tsp de paprika
1 c.à café 1 tsp de cumin
1 c.à café 1 tsp d'ail en poudre
1/2 c.à café 1/2 tsp d'herbes séchées
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.
- Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Mélanger avec 10 ml d’huile, ½ cuillère à café de paprika, du sel et du poivre.
- Répartir les carottes sur une plaque et enfourner pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Couper le poulet en fines lamelles. Mélanger avec les 10 ml d’huile restants, le reste du paprika, le cumin, ½ cuillère à café d’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau selon les indications du paquet, puis égoutter.
- Chauffer une grande poêle et saisir le poulet en deux fois pendant environ 6 à 8 minutes par fournée, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
- Mélanger le skyr avec les herbes séchées, le ¼ de cuillère à café d’ail restant et l’eau. Saler et poivrer.
- Répartir le riz, le poulet et les carottes entre deux assiettes, puis ajouter la sauce froide.
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