Pancakes banane, avoine et skyr
Ces pancakes associent la douceur de la banane, les flocons d’avoine et le skyr dans une pâte simple à préparer. La banane apporte le goût sucré, sans sucre ajouté, tandis que les œufs permettent aux pancakes de bien se tenir à la cuisson. Servis avec une cuillerée de skyr et du cacao, ils composent un petit-déjeuner généreux avec des ingrédients faciles à trouver. Le secret : former de petits pancakes et les cuire à feu moyen-doux pour garder un centre moelleux.
3
portions10
minutes20
minutes535
kcalUstensiles
Cul-de-poule
Mixeur plongeant
Poêle
Ingrédients
180 g 2 cup de flocons d'avoine
300 g 10,6 oz de bananes épluchées
3 3
œufs450 g 16 oz de skyr
15 g 3 tbsp de cacao non sucré
huile
Instructions
- Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une poudre.
- Réserver quelques rondelles de banane pour servir et écraser le reste dans un saladier.
- Ajouter les œufs et les 150 g de skyr destinés à la pâte, puis mélanger.
- Incorporer l’avoine et laisser reposer 5 minutes. Ajouter progressivement un peu d’eau si la pâte est trop épaisse pour s’étaler à la cuillère.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et la graisser légèrement avec une partie de l’huile.
- Déposer des petites portions de pâte pour former des pancakes de 8 à 9 cm de diamètre, de moins de 1 cm d’épaisseur.
- Cuire 2 à 3 minutes sur la première face, puis retourner délicatement et poursuivre 1 à 2 minutes. Adapter le feu pour cuire le centre sans brûler la surface.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte en utilisant le reste de l’huile.
- Répartir les pancakes en trois portions et servir avec le skyr restant, les rondelles de banane et le cacao. Pour une sauce chocolatée, mélanger le cacao au skyr avec un peu d’eau.
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