Pâtes crémeuses aux champignons
Pâtes crémeuse au champignons
Ces pâtes aux champignons associent des champignons dorés à la poêle à une sauce onctueuse à la crème et au parmesan. L’ail et l’oignon apportent du goût, tandis qu’un peu d’eau de cuisson permet d’obtenir une sauce qui enrobe bien les pâtes. Facile à préparer avec des ingrédients simples, cette recette est idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner rapide. Une touche de persil en finition apporte de la fraîcheur à ce plat prêt en seulement 20 minutes.
Difficulté: Facile
Portions
1
portionsTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
15
minutesUstensiles
Casserole
Poêle
Couteau de cuisine
Cuillère en bois
Râpe
Ingrédients
100 g de pâtes
120 g de champignons de paris
120 ml de crème liquide
0,5 échalotte
1 gousse d'ail
15 g de parmesan rapé
Sel, poivre, persil
Instructions
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau et légère coloration.
- Baisser à feu moyen, ajouter le beurre et l’oignon, puis faire revenir 2 minutes. Incorporer l’ail et remuer pendant 30 secondes.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Verser la crème dans la poêle, poivrer et laisser frémir doucement pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mélanger sur feu doux pendant 1 minute pour bien les enrober.
- Retirer du feu et incorporer le parmesan. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil si souhaité et servir immédiatement.